Ingredienti
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2 Pomodoro verde
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Qb Olio extravergine d'oliva
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80 g Primosale
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0,5 Aglio in spicchi
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3 grani Pepe garofanato
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10 Basilico fresco in foglie
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1 tazzina Latte
...su questa ricetta
Il sole non è ormai più caldo e gli ultimi pomodori faticano a diventare rossi e dolci a inizio autunno. Raccogliamoli quindi verdi e sodi, e prepariamo questa squisita crema di pomodori verdi e primo sale, da servire accompagnata da pane all’aglio o crostini croccanti. Potete servire la zuppetta anche come antipasto, è perfetta per una cena che sia vegetariana, di pesce o di carne!
Preparazione
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1
Fatto
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Tagliate a fettine molto sottili il pomodoro, tenendo e da parte alcune per la guarnizione. In una casseruola scaldate un pochino di olio con mezzo spicchio di aglio e soffriggete per 5/7 minuti il pomodoro a fettine. |
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2
Fatto
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Quando il pomodoro a fettine sarà cotto, aggiungete il latte e il primosale tagliato a cubetti, e fate cuocere per 2 o 3 minuti. |
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3
Fatto
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Spegnete la fiamma e lontano dal fuoco aggiungete il basilico e un grano di pepe garofanato macinato e tostato. |
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4
Fatto
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Frullate tutto con un mixer a immersione, fino ad ottenere una crema densa e vellutata e lasciate raffreddare. |
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5
Fatto
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Fate raffreddare completamente la crema e servite fredda, guarnita con del pomodoro verde fresco molto sottile e una spolverata di pepe garofanato macinato e tostato. |
