Ingredienti
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0,5 Pollo interoPrecedentemente lessato, in pezzi.
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2 Pasta sfoglia in dischio pasta brisée
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0,5 Cipolla
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0,5 bicchieri Vino bianco
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1 Patate
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50 g Formaggio Fontinao simili
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2 cucchiai Olio d'oliva
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2 cucchiai Spezie miste dolci
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qb Pepe nero
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qb Sale
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1 UovaPer spennellare
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1 cucchiaio Semi di papaveroPer guarnire
...su questa ricetta
Capita a tutti, dopo aver fatto un buon brodo di pollo, di avere del pollo lesso un po’ tristino che guarda con aria languida dal piatto…
Perchè non renderlo l’ingrediente principe di una vera e propria delizia dal sapore britannico?
La Chicken Pie, letteralmente “torta di pollo” fa parte della serie sconfinata delle “Meat Pie” che potete trovare in una qualsiasi bakery inglese.
Questa è la mia versione casereccia. Per una versione senza glutine basterà utilizzare dischi di pasta sfoglia senza glutine (come i miei!).
P.S.: la Chicken Pie è buonissima bella calda, ma anche fredda non è male! Ideale al posto del solito panino in pausa pranzo…
Preparazione
1
Fatto
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Pelate e tagliate a dadini di 2 cm di lato la patata e fatela lessare (mettetela in acqua fredda) per una decina di minuti, mentre il forno si scalda. |
2
Fatto
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Tagliate a spicchi sottili una cipolla, e fatela imbiondire in poco olio in padella, dopodichè sfumatela con vino bianco e salate. |
3
Fatto
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Tagliate a pezzetti il pollo, e mescolatelo con la patata lessa, il formaggio e le cipolle stufate. |
4
Fatto
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Insaporite con spezie a piacere, regolate di sale e di pepe. |
5
Fatto
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Stendete un disco di pasta sfoglia in una teglia adatta alla forma della vostra pasta, bucate con la forchetta, adagiatevi sopra il ripieno appena preparato e coprite il tutto con il secondo foglio di pasta. Chiudete bene la scatola di sfoglia e spennellatela con dell'uovo. Se volete, guarnite con semi di papavero e fate delle incisioni sulla superficie. |
6
Fatto
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Cuocete 20/25 minuti in forno ventilato a 170°C (se l'avete solo statico fate anche 180/190 o aumentate il tempo di cottura) e servite dopo averla fatta raffreddare un po'... |