Ingredienti
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1 Pasta sfoglia in dischi
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3 Uova
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150 ml Latte
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250 g Soverchio zucchine
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100 g Scamorza
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50 g Formaggio GrattugiatoParmigiano, grana, pecorino romano o un mix dei tre
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qb Sale e pepe
...su questa ricetta
Volete una bella idea per un picnic o come sostanzioso antipasto per la domenica? Vi presentiamo una torta salata con un particolarissimo ingredienti, i soverchi.
Cosa sono? Sono le piante delle zucchine, di forma cava e piuttosto fibrose. È un ingrediente piuttosto usuale nel barese, quasi sconosciuto in altre parti di Italia. Non solo sono commestibili ma sono anche buonissimi! Generalmente vanno fatti bollire per una ventina di minuti, e conditi con pasta, patate e un profumatissimo olio all’aglio.
Nella ricetta di oggi, i soverchi sono sostituibili con delle zucchine o qualsiasi verdura verde che abbiate!
Preparazione
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1
Fatto
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Preparate la pasta sfoglia come da confezione, foderando una teglia da 24 cm di diametro o bucherellando la base. Accendete il forno a 200 gradi in modalità stativa, 190 se ventilata. |
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2
Fatto
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Tagliate la scamorza a pezzettini di un cm di lato e li mettete sulla pasta sfoglia |
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3
Fatto
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Tagliate la verdura a pezzetti di mezzo cm di lunghezza. Sbattete energicamente uova, latte, sale, pepe e formaggio, aggiungete le verdure, mescolate molto bene e aggiungete il composto, che sarà abbastanza liquido, alla sfoglia |
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4
Fatto
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Fate delle pliche per chiudere bene la sfoglia e dare una forma carina alla torta. Infornate per circa 45-50 minuti, fin quando non sarà ben dorata. Fate poi raffreddare, e, volendo, potete anche mangiarla il giorno dopo. |
