Ingredienti
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150 g Tofu spugnoso
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1 cucchiaio Olio
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100 g Asparagi verdi
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1 Carote
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2 cucchiai Salsa d'ostrica
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2 cucchiai Salsa di soia
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1 tazzina Acqua
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1 cucchiaino Zucchero di canna
...su questa ricetta
La salsa d’ostrica è una salsa fermentata molto popolare e utilizzata largamente nella cucina asiatica. Oggi la potete trovare nei supermercati più forniti o nei negozi di alimentari etnici. Se invece vicino a voi non è possibile trovarla con facilità, la potete acquistare online. Una volta aperta, come la salsa di soia, si conserva in frigorifero praticamente per sempre. Per i celiaci, è disponibile salsa d’ostrica senza glutine, quella classica non è adatta.
Preparazione
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1
Fatto
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Tagliate a cubotti il tofu. Gli asparagi a fettine sottili nella parte più legnosa, e lasciate le punte più lunghe e tenetele da parte. La carota a rondelle. |
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2
Fatto
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In una tazza a parte mescolate acqua, zucchero, salsa d'ostrica e salsa di soia. Non salate! Le salse lo sono già, e parecchio! |
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3
Fatto
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Iniziamo a spadellare! Scaldate il wok o la padella, e poi mettete l'olio, facendolo aderire a tutta la superficie. Saltate il tofu finché non sarà dorato, poi toglietelo e mettetelo da parte. |
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4
Fatto
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Nell'olio rimasto in padella saltate le verdure: prima i gambi degli asparagi per un paio di minuti, poi le punte e le carote, subito dopo versate le salse preparate in precedenza, e, a fuoco vivace, fate ridurre. Ci vorranno pochi minuti, mescolando per non far attaccare. |
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5
Fatto
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Aggiungete il tofu già pronto alle verdure, saltate un minuto per amalgamare e servite, guarnendo con semi di sesamo... Buon appetito! |
