Ingredienti
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500 g Vongole con guscio
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1 Aglio in spicchi
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1 bicchiere Vino bianco
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1 Peperoncino fresco
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qb Prezzemoloo la parte verde del cipollotto o germoglio di cipolla
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qb Olio d'oliva
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qb Pepe nero
...su questa ricetta
Il sautè di vongole è un piatto molto bello, semplicissimo e che vi farà subito pensare all’estate.
Super versatile, potete servirlo come antipasto, come secondo piatto e come primo o piatto unico, accompagnato da un bel piatto di bruschette.
Preparazione
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1
Fatto
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Se usate le vongole fresche, mettetele in acqua fredda salata per 30 minuti per farle spurgare dalla sabbia. |
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2
Fatto
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Fate scaldare a fiamma vivace un tegame l’olio, l’aglio schiacciato e il peperoncino tagliato a pezzetti. Quando l’aglio è leggermente imbiondito aggiungete le vongole e chiudete col coperchio. |
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3
Fatto
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Dopo 5 minuti, aggiungete il vino bianco, fate cuocere fin quando non è evaporato. |
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4
Fatto
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All’ultimo secondo, aggiungete cipollotto (o il germoglio della cipolla) o prezzemolo, in ogni caso tagliati finemente. Servite in un coccio con abbondante pepe nero. |
