Ingredienti
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2 gambi Sedano
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2 piccole Carote
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0,5 Cipolla
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Qb Olio
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0,5 Cavolo verza
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10 foglie grandi Cavolo nero
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150 g Biete
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200 g scolati Fagioli cannellini
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1 l Brodo vegetale
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Qb Sale e pepe
...su questa ricetta
Rientrati tutti? Dai, non vorrete mica stare a insalatina e petto di pollo ai ferri scondito… Una bella zuppa calda e avvolgente, ma con pochissimi grassi e piena di vitamine è quello che ci vuole! E la ribollita è la zuppa delle zuppe, no?
Preparazione
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1
Fatto
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Se utilizzate fagioli secchi metteteli nell'acqua per una notte con un cucchiaino di bicarbonato, e bolliteli per circa un'ora senza salare e togliendo la schiumetta che si forma. |
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2
Fatto
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Preparate tutte le verdure. Tagliate a strisce non troppo sottili la verza il cavolo nero, e le biete e tritate grossolanamente sedano carota e cipolla. Mettete da parte i cannellini. |
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3
Fatto
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Soffriggete sedano carota cipolla in poco olio. |
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4
Fatto
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Dopo qualche minuto aggiungete il brodo vegetale e portate a bollore. Coprite e fate cuocere per 15/20 minuti. |
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5
Fatto
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Trascorso il tempo aggiungete i fagioli e mescolate. Togliete una tazza di zuppa dalla pentola e frullate la, poi rimettetela in pentola. |
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6
Fatto
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Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 30/40 minuti. Regolate di sale e di pepe. |
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7
Fatto
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Tostate una fetta di pane casereccio per persona, disponetele nei piatti e versateci sopra la zuppa bollente... E buon appetito! |
