Ingredienti
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1 Porro
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800 g Carne macinata mista
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1 bicchiere Vino bianco
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300 g Funghi porcini freschianche congelati
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4 cucchiai Olio d'oliva
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qb Sale e pepe
...su questa ricetta
Cosa c’è di meglio di un buon ragù?
Di ricette di ragù ne esistono milioni di tipi… Ma un ragù facilissimo come questo non lo trovate da nessuna parte!
Purtroppo si, sforiamo decisamente i 30 minuti di cottura, ma ne vale la pena!
Niente carota e niente sedano in quanto coprirebbero troppo il sapore delicato dei porcini, che potete acquistare anche surgelati (i miei sono freschi ma che ho surgelato tempo fa), non quelli secchi!
Potete servire questo gustosissimo ragù, che consiglio di preparare in anticipo (anche il giorno prima) con della pasta all’uovo o delle mezze maniche!
Preparazione
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1
Fatto
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pulite il porro e tagliatelo a fette sottili, anche grossolane. Lo fate soffriggere in un tegame con tutto l’olio, a fiamma bassa, con una presa di sale, per circa 7-8 minuti. |
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2
Fatto
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aggiungete tutta la carne, mescolate e fate cuocere fin quando non è più rosa, ci vorranno una quindicina di minuti. |
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3
Fatto
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sfumate col vino bianco. Fate evaporare tutto l’alcol. |
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4
Fatto
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aggiungete una tazza di acqua calda e fate cuocere, chiuso con un coperchio, dai 90 ai 120 minuti, aggiungendo acqua calda quando diventa troppo asciutto. |
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5
Fatto
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dopo circa un’ora e venti, aggiungete i funghi che avrete tagliato precedentemente a pezzi. Aggiungeteli anche da congelateli. |
