Ingredienti
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1 Salmone trancio
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4 fette Polenta già cotta
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2 cucchiai Salsa di soia
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Farina di mais finissima (fioretto)
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Farina bianca mix universale senza glutine
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Qb Olio di semi di arachide
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2 cucchiai Salsa teriyakiPotete sostituirla con salsa di soia allungata con poca acqua e mezzo cucchiaino di zucchero
...su questa ricetta
Buttare gli avanzi per noi di Nonsiamochef è un peccato mortale! Niente (o quasi) si butta in cucina perché tutto si riusa. Specialmente la polenta. Per un riuso di quella del giorno prima ecco un’idea originale, gustosissima, naturalmente senza glutine e vegetariana per i vegetariani che mangiano pesce.
Preparazione
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1
Fatto
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Schiacciate con la forchetta la polenta, oppure passatela nel tritatutto. |
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2
Fatto
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Togliete le lische se ci sono e la pelle dal trancio di salmone e battetelo in piccoli pezzi a coltello, come per fare una tartare. |
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3
Fatto
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Mescolate salmone e polenta aggiungendo la salsa di soia. Se il composto vi sembra troppo poco sodo aggiungete un pochino di farina bianca (senza glutine mix universale per i celiaci). |
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4
Fatto
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Formate ora delle polpettine o dei Burger, a vostro piacimento. Infarinate su tutti i lati dentro la farina di mais finissima |
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5
Fatto
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In una padella scaldate poco olio di semi di arachidi e cuocetevi le polpettine fino a che saranno belle dorate. |
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6
Fatto
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Quando saranno dorate su tutti i lati irrorate con salsa teriyaki (abbassate quella fiamma! Che altrimenti la salsa caramella subito...), girate velocemente e togliete dalla padella. Servite ben calde con verdura fresca e perché no? Della salsa yogurt sarebbe l'ideale! |
