Ingredienti
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200 g Riso Originario
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16 Gambericode
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3 Cetrioli
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10 Noci Pecan
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qb Olio
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qb Sale e pepe
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1 cucchiaio Salsa di soiafacoltativo
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qb Wasabifacoltativo
...su questa ricetta
Il poke è un tipico piatto hawaiano, particolarmente di moda in questi ultimi tempi. Versatilissimo, ve lo
presentiamo in una freschissima versione con gamberi, cetrioli e noci pecan, sostituibili con anche salmone affumicato, straccetti di pollo, zucchine, insomma, tutto ciò che vi passa per la mente!!
Preparazione
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1
Fatto
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Sciacquate il riso e lo massaggiate in acqua fredda. Buttare l’acqua (sarà biancastra per la fuoriuscita di amido dal riso). Ripetete l’operazione almeno 3 volte. |
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2
Fatto
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Mettete in una pentola il riso con 450 ml di acqua. Fate cuocere a fiamma bassa fin quando non si asciuga completamente l’acqua. Una volta asciugata, mescolate e mettete direttamente nella ciotola dove servirete il poke. |
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3
Fatto
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Nel frattempo tagliate il cetriolo a listarelle sottili. Aggiungete un cucchaino di sale, mescolate. Dopo 15 minuti strizzate benissimo i cetrioli per eliminare l’acqua di vegetazione. |
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4
Fatto
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Tagliate grossolanamente le noci. |
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5
Fatto
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Fate cuocere i gamberi in poco olio, sale e pepe per circa un minuto per lato. |
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6
Fatto
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Unite il poke: alla base il riso, poi mettete gamberi, cetrioli e noci e, se li avete e comunque a vostro gusto, aggiungete wasabi e un cucchiaio di salsa di soia. |
