Ingredienti
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180 g Pasta corta
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150 g Ricotta fresca
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80 g Parmigiano stagionatograttugiato
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250 g Bieteerbette, spinaci
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4 fette Speck
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qb Sale e pepe
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qb Olio
...su questa ricetta
Potete sostituire la pasta di mais con pasta di grano duro, tradizionale. Io ho usato pasta di mais e riso Massimo Zero. Il mio compagno è celiaco e le mie paste sono quasi sempre senza glutine!
Preparazione
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1
Fatto
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Iniziate a preparare le erbe lessandole per alcuni minuti in acqua bollente o 5 minuti in microonde. Strizzatele molto accuratamente. |
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2
Fatto
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Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta, e nel frattempo tritate finemente le erbe cotte e unite ricotta e formaggio. Potete usare un frullatore. Regolate di sale. |
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3
Fatto
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Buttate la pasta! Mentre cuoce, tagliate a pezzettini lo speck e fatelo rosolare in padella con un filo d'olio. Quando sarà croccante unitevi la crema di erbe e ricotta e spegnete il fuoco. |
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4
Fatto
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Con un mestolo Togliete la pasta dall'acqua di cottura un minuto prima, e finite di cuocerla nel suo sughetto in padella. Aggiustate di sale e di pepe e buon appetito! |
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5
Fatto
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