Ingredienti
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160 g Pasta di grano saraceno
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1 Coda di rospoDi taglia piccola
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150 g Zucca
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1 cucchiaio Zafferano pistilli
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qb Olio
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1 tazzina Lattetazzina=tazzina da caffè
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qb Sale
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qb Pepe bianco
...su questa ricetta
Proviamo a mettere insieme la zucca e il pesce? Per questa ricetta ecco un abbinamento particolare, dolce e speziato. Pasta integrale di grano saraceno naturalmente senza glutine, con coda di rospo e zucca, allo zafferano… Pronta in pochi minuti!
Preparazione
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1
Fatto
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Mettete a bollire l'acqua e salatela, nel frattempo sfilettate la coda di rospo (ha solo una grossa lisca centrale e nient'altro) e tagliatela a dadini di 1 o 2 cm di lato. Ora tagliate a pezzi piccoli la zucca. |
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2
Fatto
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In una padella scaldate l'olio e poi buttate la zucca a trifolare per qualche minuto. |
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3
Fatto
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Buttate la pasta! La mia cuoceva in 6 minuti esatti... Mentre la pasta cuoce aggiungete la coda di rospo alla zucca in padella, e fate cuocere per qualche minuto. Il pesce diventerà bianco e la zucca inizierà a rompersi e a diventare cremosa. |
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4
Fatto
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Aggiungete a questo punto il latte e zafferano e lasciate cuocere per un altro paio di minuti. |
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5
Fatto
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Scolate la pasta al dente e aggiungetela al sugo, con un pochino di acqua di cottura, saltate un minuto (non di più!) e servite ben caldo. |
