Ingredienti
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180 g Pasta lungatagliatelle - se fresche 250 g x 2 porzioni
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250 g Tonno fresco
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250 g Asparagi bianchi
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30 g Nocciole sgusciate
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qb Olio d'oliva
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qb Sale e pepe
...su questa ricetta
Si avvicina il primo Maggio, giorno di festa…
Per questa ricorrenza vorremmo consigliarvi un lussuoso primo piatto, con tonno fresco, asparagi bianchi e nocciole.
Abbinamento inusuale ma di sicuro successo, garantito da Non Siamo Chef!
Preparazione
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1
Fatto
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Scaldate un cucchiaio di extravergine d’oliva e fate soffriggere il tonno, che avrete prima tagliato a cubetti per un paio di minuti. Tenetelo da parte. |
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2
Fatto
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Pulite gli asparagi e separate gambo e punte. Tagliate i gambi a pezzetti. |
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3
Fatto
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Aggiungete nella padella precedente un altro cucchiaio di olio e fate cuocere i gambi degli asparagi a fiamma bassa per 15 minuti, aggiungendo un bicchiere di acqua calda. |
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4
Fatto
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Frullate i gambi degli asparagi fino a ottenere una crema. Verrà piuttosto liquida, la fate così ridurre nella medesima padella a fiamma molto bassa. Aggiungete i gambi. |
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5
Fatto
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Fate tostare le nocciole tagliate grossolanamente in una padella senza olio a fiamma alta per tre minuti. |
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6
Fatto
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Fate cuocere la pasta. Toglietela piuttosto al dente e fatela insaporire nella crema di asparagi. Aggiungete il tonno (con eventuale sughetto formatosi), fate saltare per un minuto e servite, aggiungendo le nocciole tostate direttamente nel piatto. |
