Ingredienti
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Per le pallotte
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2 Uova
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60 g Pangrattato
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30 g Parmigiano stagionato
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30 g Pecorino stagionato
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qb Sale e pepe
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qb Olio di semi di arachide
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Per le cipolle
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2 Cipollabianca
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1 Aglio in spicchi
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3 cucchiai Zucchero semolato
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3 cucchiai Aceto bianco
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1 cucchiaio Curcuma in polvere
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qb Sale e pepe
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qb Olio d'oliva
...su questa ricetta
Le pallotte cacio e ova sono una delle cose che preferisco cucinare! Potrei persino scrivere un libro su quante versioni diverse faccio.
Questa è una versione super strong, con delle cipolle caramellate e aromatizzate da tanta curcuma, per un effetto a dir poco strepitoso!
Preparazione
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1
Fatto
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preparate le pallotte mescolando tutti gli ingredienti ad eccezione dell’olio che metterete a scaldare una padella (abbondate, deve ben coprire la superficie della padella). |
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2
Fatto
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formate delle polpettine di 3-4 cm di diametro con le mani (ne verranno fuori una decina) e le fate dorare nell’olio di semi su tutti i lati per circa 5 minuti. Mettetele da parte. |
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3
Fatto
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affettate le cipolle sottilmente e tritate l’aglio. Mettete in una padella circa due cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungete subito l’aglio, facendolo scaldare per un minuto a fiamma media. |
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4
Fatto
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aggiungete la curcuma, fate tostate 10 secondi e subito le cipolle, date una bella mescolata, aggiungete una presa di sale e chiudete il coperchio, facendo cuocere circa 3 minuti. |
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5
Fatto
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aggiungete zucchero, aceto e pepe. Mescolate e quando si sarà ben asciugato il tutto e le cipolle saranno morbide, aggiungete le pallotte e le fate insaporire nelle cipolle. Dopo un paio di minuti, spegnete e servite. |
