Ingredienti
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200 g Orecchiette fresche
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250 g Salsiccia di maiale
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0,5 Broccolodi medie dimensioni
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1 Aglio in spicchi
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0,5 Cipolla
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0,5 bicchieri Vino bianco
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qb Olio
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qb Sale
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qb Pepe nero
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qb Semi di finocchiofacoltativo
...su questa ricetta
Che dire… un piatto davvero gustoso! Le orecchiette sono il formato di pasta che meglio si adatta al ragù di salsiccia.
La crema di broccoli lega divinamente il salume con la pasta, senza coprirne il sapore.
Provatele! Sicuramente ne vorrete un secondo piatto 😛
Preparazione
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1
Fatto
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Sgranate la salsiccia e fatela rosolare a fiamma vivace senza olio fin quando non prende colore. A quel punto sfumate col vino bianco, mettete la fiamma bassa e farte cuocere per circa 30-35 minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta. |
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2
Fatto
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Pulite i broccoli separando le cimette. Tagliate le cimette a metà nel senso della lunghezza e fatele rosolare dal lato “piatto” con un filo di olio evo e l’aglio schiacciato fin quando non prende colore. |
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3
Fatto
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Mettete i broccoli in un bicchiere da frullatore, aggiungete pochissima acqua calda (quella che avete messo a bollire) e frullate fino a ottenere una crema. Se lo avete, aggiungete mezzo cucchiaino di semi di finocchio o di aneto. |
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4
Fatto
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Fate cuocere la pasta, e scolatela un minuto prima della cottura al dente, buttandola direttamente nel ragù di salsiccia. |
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5
Fatto
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Aggiungete tre cucchiai di crema di broccoli a porzione, incorporate il tutto e servite. |
