Focaccia di patate in padella

Con piselli e scamorza affumicata

min

0 0

Condividi
1.906 Visualizzazioni
Like 3
30 min
Porzioni 3
Media

Ingredienti

Regola le porzioni

	3 Patate Abbastanza grandi
	1 Uova
	4 cucchiai Farina bianca Mix universale senza glutine nella stessa dose
	0,5 cucchiaini Noce moscata A vostro piacere
	0,5 cucchiaini Sale
	Qb Burro
	100 g Scamorza affumicata
	50 g Piselli in scatola
	Qb Olio

Aggiungi ai preferiti

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Ingredienti

3 Patate
Abbastanza grandi
1 Uova
4 cucchiai Farina bianca
Mix universale senza glutine nella stessa dose
0,5 cucchiaini Noce moscata
A vostro piacere
0,5 cucchiaini Sale
Qb Burro
100 g Scamorza affumicata
50 g Piselli in scatola
Qb Olio

...su questa ricetta

Focaccia di patate… Solo a dirlo viene fame! La nostra versione facilissima e soprattutto… Senza forno!

Preparazione

1 Fatto	Per iniziare cuocete le patate, dopo averle pelate e tagliate. Il metodo migliore per prepararle in questo caso è al microonde, o al massimo al vapore, in modo tale da non avere troppa acqua al loro interno. In microonde, a cubotti da 2/3 cm di lato, ci vogliono solo 5 minuti a 700 watt. Se le volete bollire, meglio buttarle ad acqua bollente, dato che non serve che rimangano sode.
2 Fatto	Cotte le patate, schiacciate fino ad ottenere un purè, e aggiungete la farina e un uovo, impastando. Potete insaporire con un pizzico di noce moscata e curcuma, a vostro gusto.
3 Fatto	Imburrate una padellina antiaderente con un velo di burro, e adagiate sulla superficie metà del composto di patate, tutto a freddo.
4 Fatto	Sopra le patate disponete la scamorza affumicata in maniera uniforme, e poi i piselli. Coprite ora con il restante impasto, facendo attenzione a chiudere bene i bordi della focaccia.
5 Fatto	Mettete un coperchio adeguato e accendete il fuoco, medio. Lasciate cuocere per 10 minuti, dopodiché dovrete girare la focaccia senza romperla! Per farlo vi consiglio di usare un piatto con un velo di olio sopra, che aiuterà la focaccia a scivolare in padella nel lato ancora da cuocere.
6 Fatto	Una volta girata, potete coprire la superficie con altra scamorza, oppure lasciarla così com'è, e cuocerla per altri 10 minuti a fuoco basso sempre coperta.
7 Fatto	La focaccia è pronta! Il ripieno che vi abbiamo proposto è scamorza e piselli, ma potete sbizzarrirvi a vostro gusto... Prosciutto, salsiccia, speck, radicchio, brie, salmone, erbette, spinaci, asparagi, cipolle... L'importante è che ciò che utilizzate non rilasci acqua in cottura.