Ingredienti
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300 g Code di mazzancolla
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0.5 Melagrana
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100 ml Latte di cocco
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1 cucchiaio Cumino in polvere
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1 Aglio in spicchi
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1 cucchiaio Olio di semi di girasole
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1 Peperoncino fresco
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1 cucchiaio Semi di sesamo
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qb Sale e pepe
...su questa ricetta
Seconda ricetta della settimana col latte di cocco… D’altra parte ne era avanzato un po’.
La ricetta di oggi è molto particolare, ma vi conquisterà al primo assaggio.
L’abbinamento crostacei-frutta acidula non è certo nuovo, ma a livello “casalingo”, almeno nel mio caso, ha riscosso un successo enorme, e portato una ventata di piacevole novità.
Consiglio di completare il piatto con riso nero, o con un misto di riso Selvaggio e riso Thai.
Preparazione
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1
Fatto
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Se avete comprato mazzancolle surgelate, lasciate che si scongelino, successivamente procedete con il togliere il carapace. |
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2
Fatto
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Preparate ora la melagrana. Fatela rotolare su un piano schicciandola leggermente, poi tagliate la calotta superiore e quella inferiore e incidete la buccia esterna di un centimetro. Ora potete aprirla lungo le incisioni: sgranarla sarà più semplice! |
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3
Fatto
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Scaldate un pochino di olio e uno spicchio d'aglio in camicia in una padella antiaderente o in un wok. A olio caldo buttate le mazzancolle in padella con una manciata di grani di melagrana e fate rosolare per 1 minuto. |
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4
Fatto
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Appena le mazzancolle iniziano a diventare rosa aggiungete il latte di cocco e il cumino, mescolate bene e fate cuocere per altri 2 o 3 minuti a fiamma vivace. |
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5
Fatto
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Spegnete il fuoco, aggiungete i restanti grani di melagrana, e distribuite nei piatti il vostro preparato. Decoratelo infine con semi di sesamo (se volete potete tostarli leggermente prima) e peperoncino fresco tagliato a liste molto sottili. |
