Ingredienti
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4 Capesantecompreso di corallo
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250g Piselli surgelati
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4 Noci sgusciate
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1 Aglio in spicchi
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1 cucchiaino Peperoncino in polvere
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qb Olio d'oliva
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qb Sale
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qb Olio di semi di girasole
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qb Pepe bianco
...su questa ricetta
Avete visto che bei colori?
Ve lo giuro, senza alcun filtro! In soli 15 minuti potrete creare un antipasto super scenografico, adatto sia ad un pranzo della domenica speciale o ad un primo appuntamento.
Pronti a ingolosirvi?
Preparazione
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1
Fatto
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Fate bollire i piselli in poca acqua con un pizzico di sale e di pepe, per 15 minuti. Li frullate poi al frullatore a immersione lasciando qualche pezzetto di pisello. Nel caso la crema risultasse troppo liquida, fate ridurre il tutto sul fuoco per un paio di minuti |
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2
Fatto
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Separate la capasanta dal corallo. Se avete acquistato delle capesante surgelate, prima lasciatele scongelare completamente asciugatele per bene. Fate saltare il corallo in una padellina con olio di semi, aglio tritato e peperoncino per un paio di minuti. Tenetelo da parte. |
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3
Fatto
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Scaldate a fiamma alta una piastra e fate cuocere le capesante due minuti per lato senza olio. |
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4
Fatto
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Componete il piatto: alla base, la crema. Adagiate poi delicatamente due capesante per commensale coi coralli, un paio di gherigli di noci spezzettati a mano e un giro d'olio extravergine di oliva. |
