Orecchiette di grano arso con cime di rapa
Non so se lo sapete, ma ho origini pugliesi molto forti, e nonostante abbia sempre vissuto in provincia di Varese, ho ancora una forte componente pugliese, in particolare barese, nella...
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Ingrediente: Olio extravergine d'oliva
Spadellata di cuore di bovino con cavolini di Bruxelles
Buonasera a tutti, sono Gian e vi presento un piatto semplice e gustossimo! Sono grande amante di frattaglie e interiora, e mi rendo conto che sono un taglio di carne...
Rice bowl con polpo grigliato, broccoli e aglio croccante
Va di gran moda il Pokè, piatto hawaiano a base di riso con pesce crudo e altri ingredienti come verdure, noci, ecc. La rice bowl altro non è che il...
Orecchiette con salmone, radicchio e pinoli tostati
Ho voluto omaggiare i colori dell’autunno con un piatto riducibile a “terra e mare”, ma l’abbinamento pesce e verdura in una pasta è a dir poco indispensabile! La nota croccante...
Insalata di polpo grigliato e patate novelle
Ci sono piatti della tradizione praticamente intramontabili, tra questi, l’insalata di polpo è tra i più amati e apprezzati. E io, Gian, devo dire di aver avuto la fortuna di...
Minestra di patate, cicerchie e noci
Alla fine l’autunno è arrivato. I primi freddi, quella voglia di comfort! Personalmente amo fare minestre in autunno e inverno, sia cariche di gusto e sapore (specie nei mesi più...
Orecchiette di grano arso con crema di porri, piselli e gamberi
La voglia di estate a casa Gian non passa mai! Il grano arso, che ingrediente strano! Altro non è che grano bruciato, da cui si ricava una farina che, messa...
Zuppetta fredda di pomodori verdi
Tempo di cottura:30 min
Il sole non è ormai più caldo e gli ultimi pomodori faticano a diventare rossi e dolci a inizio autunno. Raccogliamoli quindi verdi e sodi, e prepariamo questa squisita crema...
Insalata di melone, cipolla rossa e quartirolo
Tempo di cottura:15 minuti
Senza categoria
Ultima chiamata per le insalate estive! Siamo ancora in tempo per sfruttare gli ultimi meloni rimasti sullo scaffale del fruttivendolo… E allora andiamo!
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