Zuppetta fredda di pomodori verdi
Il sole non è ormai più caldo e gli ultimi pomodori faticano a diventare rossi e dolci a inizio autunno. Raccogliamoli quindi verdi e sodi, e prepariamo questa squisita crema...
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Ingrediente: Basilico fresco in foglie
Caponata di melanzane e zucchine
Tempo di cottura:1 ora
Uno dei profumi più intensi e indelebili che rimangono dopo un viaggio in Sicilia è senza dubbio quello della caponata. Imprescindibile contorno di verdure agrodolce, sapido e inconfondibile, lo si...
Insalata di pane
Caldo vero? E chi ha voglia di accendere i fornelli più del minimo indispensabile? Per queste versioni strampalate della panzanella non ci sono dosi o quantità, perché vanno a gusto...
Sugo alle nocciole e mandorle
Tempo di cottura:1,5 ore
Chiamatelo come volete. Ragù, sugo, condimento, pasticcio… Vi posso assicurare che è davvero gustoso! Io l’ho usato sugli gnocchi di patate ma potete usarlo per qualsiasi pasta e volendo anche...
Uova in Purgatorio
Tempo di cottura:15 min
Le uova in Purgatorio sono un piatto tipico di una cucina cosiddetta “povera” tipica del sud Italia. Per conoscere l’origine di questo gustosissimo piatto dobbiamo però varcare i confini della...
Parmigiana di melanzane
Tempo di cottura:1 ora
Se penso a un piatto che mangio raramente, ma che potrebbe benissimo essere nel podio dei miei preferiti da sempre, penso inevitabilmente alla Parmigiana di Melanzane. Rigorosamente con pochi ingredienti....
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