Ingredienti
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400g Cuore di bovino a fette
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400g Cavolini di Bruxelles
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2 Aglio in spicchi
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1 cucchiaino Peperoncino in polvere
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1 cucchiaio Salsa di soia
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qb Sale e pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio, già tritata Erba Cipollina
...su questa ricetta
Buonasera a tutti, sono Gian e vi presento un piatto semplice e gustossimo!
Sono grande amante di frattaglie e interiora, e mi rendo conto che sono un taglio di carne particolarmente ostico per molti, già al solo assaggio, ma vi assicuro che sono buonissimi! E anche facili da preparare, specie se ben puliti dal vostro macellaio di fiducia!
Se volete provare l’esperienza o comunque cominciare a introdurvi nel mondo dei quinti quarti, vi consiglio di cominciare dal cuore di bovino.
Il cuore di bovino è, come quello umano, fatto di muscolatura striata, quindi, a fette, si presenta come una bistecca fatta e finita, che è un bene. In più è un taglio ESTREMAMENTE economico, parliamo di 1/5 del costo di un filetto, ed è morbido e gustoso, e non ha quel sapore che qualcuno trova nauseabondo, delle frattaglie (io personalmente, lo adoro).
Prima di lasciarvi alla ricetta ne approfitto per dirvi che da oggi ci trovate anche su TikTok, alla pagina nonsiamochef, dove posteremo delle mini video ricette da 1 minuto! Vi aspettiamo anche su TikTok!
Preparazione
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1
Fatto
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Lavate e pulite i cavolini di Bruxelles e tagliateli a metà per il lungo. |
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2
Fatto
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In una padella larga, a freddo, mettete aglio, peperoncino e olio extravergine di oliva, accendete il fuoco a fiamma media e fate soffriggere. Dopo un minuto, aggiungete i cavolini di Bruxelles, dal lato "piatto" e lasciate così per due minuti, devono ben soffriggere. |
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3
Fatto
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Dopo due minuti, mescolate, aggiungete salsa di soia, un pizzico di sale e uno di pepe, e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete il cuore, mescolate, coprite, abbassate la fiamma, e fate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, dopodiché togliete il coperchio, alzate la fiamma e fate ben asciugare i liquidi di cottura. |
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4
Fatto
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Aggiustate di sale e pepe, completate con l'erba cipollina tritata e servite. Buon appetito! |
