Ingredienti
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1 Carote
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0,5 Cipolla
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1 gambo Sedano
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1 Aglio in spicchi
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2 cm Zenzero fresco
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Qb Olio
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Qb Sale e pepe
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1 Zafferano in bustina
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1 cucchiaino Coriandolo in polvere
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1 cucchiaino Paprika dolce
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250 g Legumi e cereali misti secchi
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200 ml Passata di pomodoro
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200 ml Brodo vegetale
...su questa ricetta
È quando arriva il freddo che la voglia di zuppa inizia a farsi sentire! E se siete freddoloso questa è per voi… Da mangiare fumante, con un pizzico di peperoncino se volete.
Preparazione
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1
Fatto
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Se i vostri legumi misti e cereali sono da idratare metteteli in acqua la sera prima, altrimenti procedete al prossimo step |
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2
Fatto
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Tagliate finemente sedano, carota, cipolla e mettete a soffriggere in una casseruola. Mentre inizia a sfrigolare schiacciate e tritate aglio e zenzero il più finemente possibile, aggiungendo lo al soffritto quando le altre verdure saranno quasi pronte. |
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3
Fatto
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Buttate ora in pentola i cereali e legumi misti e coprirli con il brodo, le spezie e la passata di pomodoro. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per una mezz'oretta. |
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4
Fatto
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Assaggiate e regolare di sale. Aggiungete una grattata di pepe nero e servite caldissima con crostini di pane. |
