Ingredienti
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200 g Orecchiette fresche
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100g Porro
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16 Gamberidi media dimensione. Se usate gamberi di grandi dimensioni, utilizzatene 10
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3 cucchiai Piselli surgelati
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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5g Burro
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qb Sale e pepe
...su questa ricetta
La voglia di estate a casa Gian non passa mai!
Il grano arso, che ingrediente strano! Altro non è che grano bruciato, da cui si ricava una farina che, messa in piccola parte negli impasti, dona alla pasta fresca un colore marrone scurissimo e un’aroma davvero unico e intenso! Il sapore è lievemente amarognolo e può effettivamente non piacere a tutti, ma con questa miscela di ingredienti vien fuori un piatto coloratissimo e buonissimo!
Ovviamente, questo piatto si può fare anche con le tradizionali orecchiette di semola di grano duro se non con qualsiasi pasta corta!
Preparazione
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1
Fatto
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Mettete a bollire l'acqua per la pasta. |
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2
Fatto
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Nella padella dove avete cotto i porri fate cuocere un minuto i gamberi, già sgusciati. Se usate quelli congelati fateli prima scongelare completamente. |
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3
Fatto
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Fate cuocere i piselli surgelati col burro e un pizzico di sale per 3-4 minuti, metteteli da parte. |
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4
Fatto
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Nella padella dove avete cotto prima il porro e poi i gamberi, mettete la crema di porro, un cucchiaio di olio e ci mettete la pasta a metà cottura, facendola risottare con l'acqua di cottura, fino a completa cottura. All'ultimo minuto, aggiungete gamberi e piselli, mescolate bene per incorporare ingredienti e sapori e servite. Buon appetito! |
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5
Fatto
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