Ingredienti
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3 PatateAbbastanza grandi
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1 Uova
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4 cucchiai Farina biancaMix universale senza glutine nella stessa dose
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0,5 cucchiaini Noce moscataA vostro piacere
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0,5 cucchiaini Sale
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Qb Burro
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100 g Scamorza affumicata
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50 g Piselli in scatola
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Qb Olio
...su questa ricetta
Focaccia di patate… Solo a dirlo viene fame! La nostra versione facilissima e soprattutto… Senza forno!
Preparazione
1
Fatto
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Per iniziare cuocete le patate, dopo averle pelate e tagliate. Il metodo migliore per prepararle in questo caso è al microonde, o al massimo al vapore, in modo tale da non avere troppa acqua al loro interno. In microonde, a cubotti da 2/3 cm di lato, ci vogliono solo 5 minuti a 700 watt. Se le volete bollire, meglio buttarle ad acqua bollente, dato che non serve che rimangano sode. |
2
Fatto
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Cotte le patate, schiacciate fino ad ottenere un purè, e aggiungete la farina e un uovo, impastando. Potete insaporire con un pizzico di noce moscata e curcuma, a vostro gusto. |
3
Fatto
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Imburrate una padellina antiaderente con un velo di burro, e adagiate sulla superficie metà del composto di patate, tutto a freddo. |
4
Fatto
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Sopra le patate disponete la scamorza affumicata in maniera uniforme, e poi i piselli. Coprite ora con il restante impasto, facendo attenzione a chiudere bene i bordi della focaccia. |
5
Fatto
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Mettete un coperchio adeguato e accendete il fuoco, medio. Lasciate cuocere per 10 minuti, dopodiché dovrete girare la focaccia senza romperla! Per farlo vi consiglio di usare un piatto con un velo di olio sopra, che aiuterà la focaccia a scivolare in padella nel lato ancora da cuocere. |
6
Fatto
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Una volta girata, potete coprire la superficie con altra scamorza, oppure lasciarla così com'è, e cuocerla per altri 10 minuti a fuoco basso sempre coperta. |
7
Fatto
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La focaccia è pronta! Il ripieno che vi abbiamo proposto è scamorza e piselli, ma potete sbizzarrirvi a vostro gusto... Prosciutto, salsiccia, speck, radicchio, brie, salmone, erbette, spinaci, asparagi, cipolle... L'importante è che ciò che utilizzate non rilasci acqua in cottura. |