Ingredienti
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Riso per risotti
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Olio
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Cipolla
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Vino bianco
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Brodo vegetale
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Fichi
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Miele
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Gorgonzola piccantemEglio ancora del Roquefort
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Semi di papavero
...su questa ricetta
Questo risotto manderà in festa le vostre papille gustative! E vi farà fare un figurone… Davvero bello da vedere oltre che buono da mangiare!
Preparazione
1
Fatto
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Prepariamo un classico risotto bianco: soffriggete la cipolla in poco olio, tostate il riso, sfumate col vino bianco, coprite col brodo e fate cuocere per una decina di minuti. |
2
Fatto
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Mentre il risotto cuoce lentamente pelate 3 dei 4 fichi e con una forchetta schiacciateli fino ad ottenere una purea. Tagliate senza sbucciarlo il fico rimasto in 6 spicchi e tenetelo da parte. |
3
Fatto
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Quando il riso sarà quasi pronto aggiungete la purea di fichi, e a cottura al dente spegnete il fuoco e mantecate col gorgonzola. |
4
Fatto
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Impiattate in due porzioni e decorate con tre spicchi di fico fresco ognuna delle due. Sopra i fichi freschi e sul riso versate facendo dei cerchi il miele, un cucchiaio per piatto, e decorate, se volete, con semi di papavero tostati. |
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Ottimo. Delicato e raffinato. Molto autunnale.