Ingredienti
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2 Uova
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4 cucchiai Farina bianca mix universale senza glutine
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0,5 cucchiaini Lievito istantaneo per salati
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1 Zucchineo 2, se piccole
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qb Burro
...su questa ricetta
Pancake, frittelline, focaccine, frittatine… Chiamatele come vi pare, non ne rimarrà nemmeno una!
Preparazione
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1
Fatto
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Grattugiate la zucchina con la grattugia a maglie grosse (o tagliatela finemente a julienne). |
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2
Fatto
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Mescolate tutti gli ingredienti fino a creare un impasto abbastanza denso (e ovviamente granuloso per via delle zucchine). |
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3
Fatto
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Sporcate la padella antiaderente con poco burro e scaldate bene, poi iniziate a formare i pancake, versando con un cucchiaio nella padella calda l'impasto. Io metto 2 cucchiai per ogni pancake, ma potete farli anche più grandi. |
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4
Fatto
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Servite caldi (o freddi) accompagnati da insalata fresca o pomodori o crema di caprino fresco. Potete aggiungere all'impasto spezie, semi, erbe aromatiche a vostro piacimento per farne più versioni sempre diverse, o sostituire le zucchine con quello che volete! Melanzane, spinaci, cavolo... |
