Ingredienti
-
2 Melanzane
-
2 cucchiai TahiniSe non la trovate, potete ottenerla frullando dei semi di sesamo tostati con un cucchiaio di olio di sesamo o di arachidi
-
0,5 Limone succo
-
1 cucchiaio Paprika dolce
-
0,25 cucchiai Coriandolo in polvere
-
2 cucchiai Olio d'oliva
-
1 Aglio in spicchi
-
5 foglie Menta fresca in foglie
-
qb Sale e pepe
...su questa ricetta
Si chiama BABAGANOUSH e altro non è che una meravigliosa CREMA DI MELANZANE… Tipico contorno libanese, è perfetta da servire con crostone di pane caldo, gallette di mais o con un pinzimonio di verdure, e oggi ve la proponiamo in versione super veloce, con melanzane cotte… al microonde!
Preparazione
|
1
Fatto
|
Lavate le melanzane e tagliatele a metà per il lungo, poi disponetele sul piatto del microonde con la buccia verso l'alto senza bucarle. Copritele bene con la pellicola, bucatela e cuocete in microonde per 8/9 minuti (se sono molto grandi anche 10). |
|
2
Fatto
|
Nel frattempo preparate la tahini, se non l'avete, tostando dei semi di sesamo e pestandoli insieme a un po' di olio di sesamo o di arachide, fino ad ottenere una pasta. Se la prendete come me già pronta, passate al punto successivo. |
|
3
Fatto
|
Togliete le melanzane dal microonde e senza ustionarvi togliete la polpa dalla buccia con un cucchiaio, e schiacciatela in un colino per togliere l'acqua in eccesso (assaggiatela, è dolcissima!). |
|
4
Fatto
|
Unite tutti gli ingredienti e frullate con un mixer a immersione. Regolate di sale e di pepe e fate riposare in frigo almeno un'oretta prima di consumarla. |
