Ingredienti
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70 g Semi di sesamo
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2 cucchiai Olio di semi di arachide
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0.5 Aglio in spicchi
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1 cucchiaio Olio d'oliva
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1 scatola grande Ceci in scatola
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1 cucchiaio Paprikadolce
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0.5 Limone succo
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qb Sale
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qb Pepe nero
...su questa ricetta
Dopo le feste abbiamo bisogno di mangiare sano…
E questo hummus di ceci è un po’ un simbolo di una cucina fresca, mediterranea e assolutamente vegetariana (anzi, in questo caso vegana).
Io lo trovo perfetto da abbinare a un’insalata di pomodorini. Volete sapere come lo preparo? Ecco la mia ricetta!
Come prima cosa preparo la tahina… una pasta di semi di sesamo.
La tahina è anche la base per altre preparazioni, se ne preparate di più potete conservarla per qualche giorno in frigorifero, e potete anche congelarla.
Preparazione
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1
Fatto
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per prima cosa preparate la Tahina, che è la base dello hummus, che si può fare sia coi semi di sesamo così come sono (tahina chiara), sia tostandoli prima qualche minuto in una padella antiaderente (tahina scura). Dopo averli tostati (oppure no) procedete pestando l'aglio, i semi di sesamo e l'olio di sesamo (o di arachide) fino ad ottenere una crema densa. Per questa preparazione potete utilizzare anche un frullatore o un mixer a immersione. |
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2
Fatto
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ora schiacciate i ceci, uniteli alla tahina, all'olio di oliva, al succo di limone, al pepe e alla paprika e frullate tutto finchè non diventa cremoso. Regolate di sale soltanto alla fine perchè la quantità di sale dipende da come sono stati conservati i ceci. |
