Ingredienti
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180 g Pasta lungaLinguine
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1 Porro
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400 g Pesce spadaa cubetti
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4 Pomodori ciliegini
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qb Olio d'oliva
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qb Sale
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qb Pepe nero
...su questa ricetta
In occasione del venerdì santo vi proponiamo un gustosissimo piatto di pasta con pesce spada, che può essere anche fatta il giorno di Pasqua!
Preparazione
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1
Fatto
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tagliate il porro sottilmente, tenendone da parte circa 1/5; tagliate a cubetti il pesce spada e lo condite con poco sale e pepe. Mettete a far bollire l’acqua per la pasta. |
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2
Fatto
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fate cuocere tutto il porro tranne ciò che avete tenuto da parte a fiamma bassissima in una padella di grandi dimensioni con un goccio di olio, una presa di sale e di pepe per circa 25 minuti, aggiungendo se serve acqua calda, mezzo mestolo. |
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3
Fatto
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frullate con un frullatore a immersione il porro per farlo diventare una crema omogenea e tenetelo da parte. |
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4
Fatto
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mettete a cuocere la pasta per il tempo indicato in confezione. |
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5
Fatto
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nella padella precedente fate cuocere per circa 4 minuti il pesce spada con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva a fiamma media |
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6
Fatto
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friggete il porro che avete tenuto da parte in una padellina con 5-6 cucchiai di olio fino a farlo risultare croccante. Mettetelo da parte. |
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7
Fatto
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scolate la pasta e la fate saltare nel pesce spada, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, la crema di porro e fate saltare e incorporare tutti gli ingredienti per qualche secondo. Servite poi con una manciata di porri croccanti. |
