Chicken Pie! Torta salata con pollo patate e cipolle stufate

La mitica Chicken Pie, assolutamente British. Nella mia versione.

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30/40 min + la cottura del pollo
Porzioni 4
Media
170°C ventilato

Ingredienti

Regola le porzioni

	0,5 Pollo intero Precedentemente lessato, in pezzi.
	2 Pasta sfoglia in dischi o pasta brisée
	0,5 Cipolla
	0,5 bicchieri Vino bianco
	1 Patate
	50 g Formaggio Fontina o simili
	2 cucchiai Olio d'oliva
	2 cucchiai Spezie miste dolci
	qb Pepe nero
	qb Sale
	1 Uova Per spennellare
	1 cucchiaio Semi di papavero Per guarnire

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Ingredienti

0,5 Pollo intero
Precedentemente lessato, in pezzi.
2 Pasta sfoglia in dischi
o pasta brisée
0,5 Cipolla
0,5 bicchieri Vino bianco
1 Patate
50 g Formaggio Fontina
o simili
2 cucchiai Olio d'oliva
2 cucchiai Spezie miste dolci
qb Pepe nero
qb Sale
1 Uova
Per spennellare
1 cucchiaio Semi di papavero
Per guarnire

...su questa ricetta

Capita a tutti, dopo aver fatto un buon brodo di pollo, di avere del pollo lesso un po’ tristino che guarda con aria languida dal piatto…
Perchè non renderlo l’ingrediente principe di una vera e propria delizia dal sapore britannico?

La Chicken Pie, letteralmente “torta di pollo” fa parte della serie sconfinata delle “Meat Pie” che potete trovare in una qualsiasi bakery inglese.
Questa è la mia versione casereccia. Per una versione senza glutine basterà utilizzare dischi di pasta sfoglia senza glutine (come i miei!).

P.S.: la Chicken Pie è buonissima bella calda, ma anche fredda non è male! Ideale al posto del solito panino in pausa pranzo…

Preparazione

1 Fatto	Pelate e tagliate a dadini di 2 cm di lato la patata e fatela lessare (mettetela in acqua fredda) per una decina di minuti, mentre il forno si scalda.
2 Fatto	Tagliate a spicchi sottili una cipolla, e fatela imbiondire in poco olio in padella, dopodichè sfumatela con vino bianco e salate.
3 Fatto	Tagliate a pezzetti il pollo, e mescolatelo con la patata lessa, il formaggio e le cipolle stufate.
4 Fatto	Insaporite con spezie a piacere, regolate di sale e di pepe.
5 Fatto	Stendete un disco di pasta sfoglia in una teglia adatta alla forma della vostra pasta, bucate con la forchetta, adagiatevi sopra il ripieno appena preparato e coprite il tutto con il secondo foglio di pasta. Chiudete bene la scatola di sfoglia e spennellatela con dell'uovo. Se volete, guarnite con semi di papavero e fate delle incisioni sulla superficie.
6 Fatto	Cuocete 20/25 minuti in forno ventilato a 170°C (se l'avete solo statico fate anche 180/190 o aumentate il tempo di cottura) e servite dopo averla fatta raffreddare un po'...