Ingredienti
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400 g SeppiolineFresche o decongelate
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1 Limone scorza
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1 Limone succo
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qb Prezzemolo
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1 cucchiaio Olio d'oliva
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1 Aglio in spicchi
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qb Sale
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qb Pepe bianco
...su questa ricetta
Un piatto fresco, buono anche freddo, da accompagnare con del riso bianco o con la polenta di mais per un piatto unico, o da proporre come secondo piatto in tutte le stagioni.
CONSIGLIO: Le seppie, a differenza di totani e calamari, sono naturalmente un po’ salate, quindi non aggiungete sale, se non alla fine dopo averle assaggiate! Se il sughetto viene troppo brodoso aggiungete un cucchiaino di maizena sciolta in poca acqua (fredda) a metà cottura.
Preparazione
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1
Fatto
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Se le seppie sono surgelate scongelatele prima di procedere. Scaldate l'olio con due spicchi d'aglio e un po' della scorza di limone in padella. Una volta caldi aggiungete le seppie e cuocetele un paio di minuti a fuoco vivace. |
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2
Fatto
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Sempre mantenendo la fiamma vivace sfumate ora con il vino bianco, e dopo un minuto con il succo di limone. Fate ridurre il brodino, aggiungete altra scorza di limone e il prezzemolo e togliete l'aglio. Ancora due minuti di cottura sempre a fuoco vivace. |
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3
Fatto
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Seppie pronte! Servite tiepide accompagnate da crostini di pane o come me con delle fettine di polenta del giorno prima, e verdura fresca. |
