Ingredienti
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1 Cespo di scarola
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qb Olio
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2 cucchiai Pinoli
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2 cucchiai Olive taggiasche
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1 Aglio in spicchi
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1 Peperoncino fresco
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20 Capperi sotto sale
...su questa ricetta
La scarola è una insalata dal sapore leggermente amarognolo e dalla consistenza croccante. Cresce in cespi e la si consuma generalmente cruda, appunto, in insalata, ma anche cotta.
Con questa ricetta potete preparare un contorno leggero e dal gusto deciso, ottimo per accompagnare carne bianca o pesce.
Preparazione
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1
Fatto
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Lavate bene la scarola e tagliate le foglie in pezzetti di circa 5 cm. In una padella larga scaldate l'olio, il peperoncino e uno spicchio d'aglio schiacciato e tostate i pinoli. |
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2
Fatto
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Una volta tostati i pinoli aggiungete a padella ben calda i restanti ingredienti e saltate per circa 10 minuti a fuoco medio. |
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3
Fatto
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Se usate capperi sotto sale assicuratevi di averli ben lavati prima, e comunque aggiungete pochissimo sale. Nel caso non voleste mettere i capperi, aggiustate di sale prima di servire ben caldo. |
